Keimsprossen selbst ziehen

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Keimsprossen selbst ziehen

Keimbox	Keimlinge sind sehr vitaminreich und beliebt. Gute Lieferanten sind Mungobohnen, Kichererbsen, grüne Linsen, Alfalfa und Sojabohnen

Keimsprossen können helfen den täglichen Vitaminbedarf zu decken. Bei Keimsprossen handelt es sich um junge Keimlinge, die sich aus Samen schnell heranziehen lassen. Beim Keimen verwandeln sich die Stärken, Öle und übrigen Nährstoffe in Zucker, Vitamine, Enzyme und Proteine, von denen sich die neue kleine Pflanze ernährt. Bereits 1 Portion Mungobohnensprossen deckt drei Viertel des Tagesbedarfs eines Erwachsenen an Vitamin C. Aber auch die Vitamine des B-Komplexes Thiamin, Folsäure, Vitamin B6 und Biotin vermehren sich während des Keimens um ein Vielfaches. Allerdings schwankt der Gehalt an Mineralstoffen in den verschiedenen Keimlingsarten sehr stark. Besonders mineralstoffreich sind Sojabohnenkeimlinge.
Die kalorienarmen Keimlinge lassen sich einfach und preiswert zu Hause ziehen. Für diesen Zweck kann man Keimbehälter in einem Samenfachgeschäft kaufen. In die Schalen werden die Samen ausgesät und mit Hilfe von Wasser zum Keimen gebracht. Wichtig ist, dass bei der Kultur die Samen möglichst zweimal täglich mit Wasser gespült werden. Bei diesem Vorgang bekommt der Keimling das Wasser für sein Wachstum, und das bei der Atmung entstehende Kohlendioxid wird aus der Keimschale entfernt. Nur durch ein vollständiges Abgießen des Spülwassers kann die, für die Atmung benötigte Sauerstoffzufuhr gewährleistet werden.
Im Handel wird heute ein breites Sortiment an Samen angeboten. Verwendet werden können unter anderem die Samen von Gartenkresse, Gartensenf, Kichererbsen, Linsen, Alfalfa usw.