Wer bereits Anfang März im Frühbeet Kresse, Radieschen oder Schnittsalat säte, kann nach zügiger Kultur schon in diesem Monat ernten.

Neben Erst- und Folgesaaten von Erbsen, Spinat, Radieschen und Mairettich, kommen außerdem noch Pflücksalat, Möhren, Rote Rüben, Schwarzwurzeln, Sommerrettich, Butterkohl, Petersilie, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer und gegen Monatsende noch Zuckermais hinzu. Wer selbst Setzlinge von Gemüsearten herangezogen hat, wird diese jetzt auspflanzen. Auch Steckzwiebeln gehören jetzt in den Boden, aber nicht zu flach, weil sie im Boden quellen und sich dadurch hochheben.

Gepflanzt werden vorgetriebene Dicke Bohnen und Kartoffeln, letztere jedoch nur in schon wirklich ausreichend erwärmtem Boden. Man steckt Schalotten, Steckzwiebeln, Knoblauchzwiebeln, pflanzt den ersten Satz Kohlrabi und Kopfsalat sowie Wirsing. Schnittlauch, Pfefferminz, Estragon, Pimpinelle, Tripmadam, ausdauernder Majoran und ebensolches Bergbohnenkraut, Thymian, Liebstöckel und Zitronenmelisse gehören aufs Kräuterbeet.

Im Freiland sind nun viele Saaten möglich. Schwarzwurzeln, Pastinaken und Chicoree gefolgt von Möhren, Markerbsen, Mangold, Radieschen, Rettich sowie Rote Bete. Den Bedarf an deftigen Würzkräutern decken demnächst Kerbel, Dill, Borretsch und Petersilie. Gegen Ende des Monats sind Bohnenkraut und Majoran dran. Porree wird auf das Anzuchtbeet gesät, dagegen Blumenkohl, Brokkoli und Sommerendivien ersteinmal in Kisten. Gepflanzt werden früher Porree, Kopfsalat, Kohlrabi sowie vorgetriebene Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch gesteckt .

Die Pflege bereits besäter oder bepflanzter Beete erfordert eine Menge Zeit. Es empfiehlt sich, alle Beete mit Folien oder Vlies abzudecken und sie bei Trockenheit zu wässern. Schlitzfolie ist zunächst vor dem Gießen zurückschlagen, bis die sich entwickelnden Pflanzen die Schlitze weit genug öffnen.