Es beginnt nicht nur die Ernte der Herbst- sondern auch die der Wintergemüsearten.

Fruchtgemüse wie Bohnen, Zucchini, Tomaten, Kürbisse und Gurken vertragen dagegen nicht den geringsten Frost - sie leiden bereits unter dem kühlen, nassen Herbstwetter. Am besten, man verarbeitet sie schnell und konserviert oder friert Überschüssiges ein.

Ist Frost gemeldet, dann sind die letzten Bohnen-, Tomaten-, Gurken-, Zucchini-, Kürbis- und Paprikafrüchte zu ernten, und Salate einschließlich Endivien mit Folien oder ähnlichem Material zu schützen. Chinakohl, der ebenfalls keinen keinen Frost verträgt ist mit den Wurzeln auszugraben. Die Pflanzen werden in Papier gewickelt und eng nebeneinander in eine Kiste gestellt. Dagegen ist Zuckerhut resistenter, er hält Temperaturen bis minus fünf Grad aus. Friert es stärker, dann sind die einzelnen Pflanzen ebenfalls mitsamt den Wurzeln aus der Erde zu nehmen und kopfüber an einer Leine aufzuhängen. Selbstverständlich sollten alle diese Gemüsesorten zügig verbraucht werden, denn Lagern mindert die Qualität.

Wurzel- und Kohlgemüse mit Ausnahme von Kohlrabi bleibt - so lange es nicht friert - auf dem Beet. Viele Kopfkohlarten ertragen sogar leichten Frost. Zuckerhut, Chicorée, Pak-Choi sowie Chinakohl sollten sicherheitshalber mit einem Folientunnel überbaut werden bevor es Frost gibt. Wurzelgemüse wie Möhren, Rettiche und Rote Bete lassen sich durch eine leichte Vliesauflage schützen. Schwarzwurzeln, Chicoréewurzeln oder Pastinaken werden erst im November geerntet.

Anfang des Monats kommen sowohl Wintersteckzwiebeln als auch Knoblauch in die Erde und mehrjährige Küchenkräuter und Rhabarber werden ge- oder verpflanzt.