Zwar herrscht im Gemüsegarten noch völlige
Winterruhe, aber das Gartenjahr kann jetzt bereits geplant werden. Denn Gartenbesitzer
müssen über ausreichend Fantasie verfügen, um sich mitten im Winter vorstellen zu
können, was im kommenden Gartenjahr auf sie zukommt.
Zunächst steht der Anbau des Gemüses im Mittelpunkt. Die vorhandene Fläche ist
entsprechend aufzuteilen, Vor-, Haupt- und Nachkulturen sowie die Partner für
Mischkulturen sind festzulegen. Aus der Quadratmeterzahl für die verschiedenen
Gemüsearten ergibt sich der Bedarf an Saatgut beziehungsweise die Anzahl der Pflanzen.
Empfehlenswert ist einen maßstabgerechten Gartenplan zu erstellen, und die darauf
vermerkten Daten einschließlich der Aufzeichnungen mindestens fünf Jahre aufzuheben,
damit überprüft werden kann, ob der weiträumige wichtige Fruchtwechsel tatsächlich
stattgefunden hat. Außerdem hilft ein sorgfältig angefertigter Anbauplan, in dem die
richtige Aufteilung der Gemüsearten nach Fruchtfolge und Erntezeit vermerkt sind, Zeit
und Geld sparen.In der Regel werden 25 qm
Anbaufläche pro Familienmitglied berechnet, das entspricht 100 qm für eine 4köpfige
Familie, um sie das ganze Jahr mit Gemüse zu versorgen. Die Fläche kann natürlich
kleiner sein, wenn nur Kräuter und Tomaten oder Bohnen und Möhren angebaut werden
sollen. Andere mögen nur Kräuter und Zwiebeln, dann rechnet man 5 - 10 qm pro
Gemüseesser.
Die Beete sollen nicht mehr als 2,30 m breit sein, damit
sie von beiden Seiten gut bearbeitet werden können. Von der Gesamtfläche sind die Wege
abzuziehen, die zwischen den Beeten eine Breite von etwa 30 cm erfordern. Nur die
Hauptwege sind breiter anzulegen.
Im Gemüsegarten selbst fällt in diesem Monat kaum Arbeit
an, außer dem eventuellen Zurechtrücken des Winterschutzes bei Feldsalat, Spinat oder
Wintersteckzwiebeln. Dagegen ist im Haus das im Winterquartier lagernde
Gemüse regelmäßig zu kontrollieren und auszulesen. Chicorée, Löwenzahn- und
Petersilienwurzeln, Schnittlauch, Kresse, Senf und Keimsprossen treiben aus und dienen als
wichtige Vitaminspender im Winter.
Im Frühbeet oder Kleingewächshaus können gegen Ende des
Monats Kresse, Spinat, Radieschen, Schnittsalat, Stielmus gesät werden. |
