| Gemüsegarten |
| Artischocken Cynara scolymus |
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Bei diesem prachtvollen Distelgewächs handelt
es sich um eine 200 cm hohe Großstaude mit schweren, blauvioletten Blütenköpfen. Für
den Kochtopf eigentlich viel zu schade. Artischocken sind im Ziergarten durch kaum eine
andere Blütenpflanze zu schlagen. |
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| Artischocken werden 1 - 1,5 m hoch und haben
eine Ausbreitung von 90 cm. Sie wachsen am besten in kühlem Klima bei 13 - 18°C und
vertragen in der Regel leichte Fröste. |
| Aussaat und Pflanzung Wenn sie selbst herangezogen werden sollen, wird im April am
Zimmerfenster ausgesät und die Sämlinge in 10-cm-Einzeltöpfchen eingepflanzt. Nach den
Eisheiligen wird ausgepflanzt, wobei die einzelne Pflanze einen Platz von etwa 1 qm
benötigt. . In den folgenden Jahren teilt man die ertragreichsten Pflanzen. Um
Wüchsigkeit und Ertrag der Pflanze zu erhalten, werden die Pflanzen alle drei Jahre
ersetzt.
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Günstig ist ein möglichst lockerer, humoser,
nährstoffreicher Boden, der stets gut feucht sein sollte. Während der Wachstumsphase ist
allerdings ausreichend zu wässern und alle paar Wochen ein mineralischer Volldünger
beizumischen.
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| Pflege Der
Pflanzenbereich sollte durch Mulchen unkrautfrei gehalten werden. Die Artischockenwurzeln
dürfen in den Sommermonaten nicht austrocknen. Vor Winterbeginn, nach dem Abschneiden der
oberen Pflanzenteile, werden die Pflanzen mit Stroh, Laub, Fichtenzweigen oder verottetem
Stallmist abgedeckt.
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| Schädlinge Wurzelläuse können zu einem Problem werden. |
| Ernte Bei
günstigen Voraussetzungen können bereits im Spätsommer der ersten Saison einige Köpfe
geschnitten werden. In der Regel gibt es erst im 2. Jahr mehr blühende Triebe. Geerntet
wird die feste Knospe, und zwar solange die Schuppenblätter noch geschlossen sind.
Vor dem Einfrieren entfernt man Staubgefäße und Stängel, die Artischockenherzen können
eingelegt werden.
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-Köstlichkeiten- |
| Sorten 'Große
von Laon' |
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