| Gemüsegarten |
| Artischocken Cynara scolymus |
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| Bei diesem prachtvollen Distelgewächs handelt es sich um
eine 200 cm hohe Großstaude mit schweren, blauvioletten Blütenköpfen. Für den Kochtopf
eigentlich viel zu schade. Artischocken sind im Ziergarten durch kaum eine andere
Blütenpflanze zu schlagen. Artischocken werden 1 - 1,5 m hoch und haben eine Ausbreitung
von 90 cm. Sie wachsen am besten in kühlem Klima bei 13 - 18°C und vertragen in der
Regel leichte Fröste. |
| Aussaat und Pflanzung Wenn
sie selbst herangezogen werden sollen, wird im April am Zimmerfenster ausgesät und die
Sämlinge in 10-cm-Einzeltöpfchen eingepflanzt. Nach den Eisheiligen wird ausgepflanzt,
wobei die einzelne Pflanze einen Platz von etwa 1 qm benötigt. . In den folgenden Jahren
teilt man die ertragreichsten Pflanzen. Um Wüchsigkeit und Ertrag der Pflanze zu
erhalten, werden die Pflanzen alle drei Jahre ersetzt.
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Günstig ist ein möglichst lockerer, humoser,
nährstoffreicher Boden, der stets gut feucht sein sollte. Während der Wachstumsphase ist
allerdings ausreichend zu wässern und alle paar Wochen ein mineralischer Volldünger
beizumischen.
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| Pflege Der
Pflanzenbereich sollte durch Mulchen unkrautfrei gehalten werden. Die Artischockenwurzeln
dürfen in den Sommermonaten nicht austrocknen. Vor Winterbeginn, nach dem Abschneiden der
oberen Pflanzenteile, werden die Pflanzen mit Stroh, Laub, Fichtenzweigen oder verottetem
Stallmist abgedeckt.
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| Schädlinge Wurzelläuse
können zu einem Problem werden. |
| Ernte Bei günstigen
Voraussetzungen können bereits im Spätsommer der ersten Saison einige Köpfe geschnitten
werden. In der Regel gibt es erst im 2. Jahr mehr blühende Triebe. Geerntet wird die
feste Knospe, und zwar solange die Schuppenblätter noch geschlossen sind.
Vor dem Einfrieren entfernt man Staubgefäße und Stängel, die Artischockenherzen können
eingelegt werden.
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-Köstlichkeiten- |
| Sorten 'Große von
Laon' |
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