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| Gemüsegarten |
| Aubergine,
Eierfrucht
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| Solanum melongena |
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Dieses Nachtschattengewächs
ist extrem wärmebedürftig, und selbst im klimabegünstigten Weinbaugebiet bleibt ein
Freilandanbau immer unsicher. |
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Die Aubergine ist eine kurzlebige Pflanze, die
meist einjährig kultiviert wird. Sie stammt aus dem tropischen Ostindien und wurde schon
vor Jahrhunderten kultiviert. Damals waren die Früchte noch elfenbeinweiß und ähnelten
Eiern, dshalb auch der Name Eierfrucht. Die attraktive Gemüsepflanze zeichnet sich heute
durch samtig behaarte, große ovale Blätter und birnenförmige, glänzend dunkelviolette
Früchte aus.
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| Aussaat und Pflanzung Die Jungpflanzenanzucht beginnt ab Mitte März bei Temperaturen
zwischen 22 und 25°C in Töpfechen. Da eine Kultur im Freiland immer mit einem Risisko
verbunden ist enmpfiehlt sich die Kultur im Gewächshaus.
Die Aubergine benötigt als Mittelzehrer einen
tiefgründigen, lockeren, humusreichen Boden, so dass sie wie Tomaten und Paprika ein
ausgedehntes Wurzelsystem entwickeln können.
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| Pflege Auberginen sind ähnlich wie Tomaten zu behandeln. Sie benötigen
regelmäßige wassergaben und müssen an Schnüren oder Stäben angebeunden werden. Die
schönsten udn qualitativ bestenn Früchte werden erzielt, wenn pro Pflanze nur drei
Haupttriebe mit jeweils zwei oder drei Blüten belassen werden.
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| Schädlinge und Krankheiten Weiße Fliege, Spinnmilben, Blattläuse.
Welkekrankheiten, Blatt- und Fruchtflecken.
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| Ernte und Lagerung Die Früchte werden im Gewächshaus ab Juni bis September geerntet,
wenn sie dunkel gefärbt sind und schön glänzen. Sie sollen noch fest und nicht
überreif sein, und die Samen und das Fruchtfleisch im Inneren weiß und milchig aussehen.
Auberginen können bei 8 - 10°C, am besten in Folie
verpackt, bis zu 10 Tagen aufbewahrt werden. Bei zu niedrigen Temperaturen können die
Früchte allerdings faulen.
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| Verwertung Auberginen sind sowohl in gedünsteter als auch in gebackener Form
ein Leckerbissen.
http://www.kochatelier.de/warenkunde.htm
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| Sorten Langfrüchtige Sorten:'Blacky', 'Negro', 'Lange Violette'
Frühtragende Sorten: 'Sito', |
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