| Gemüsegarten |
| Bleichsellerie Apium graveolens |
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Vor allem in den englischsprachigen Ländern
ist Bleichsellerie eine beliebte Gemüseart. |
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Im Gegensatz zum Knollensellerie werden nicht
die unterirdischen Organe verwendet, sondern die die Blätter und die fleischigen, etwa 40
- 50 cm langen Blattstiele. Er hat gewöhnlich große, weiße, rosa oder rote Stiele, die
vor der Verwendung gebleicht werden. Selbstbleichende Arten haben cremegelbe Stiele und
grüner Stangensellerie grüne Stiele.
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| Aussaat und Pflanzung Ausgesät wird im März/April am Zimmerfenster, wenn er selbst
herangezogen werden soll. Bleichsellerie ist sehr wärmebedürftig und sollte daher nicht
vor Mitte/Ende Mai gepflanzt werden. Im Reihenabstand von etwa 30 cm und einem
Pflanzabstand von 20 cm kommen die Pflanzen in den Boden. |
Günstig ist ein möglichst lockerer, humoser,
nährstoffreicher, neutraler bis schwach saurer Boden. Mehr benötigt die Pflanze nicht,
um befriedigende Ernteerträge zu liefern. Während der Wachstumsphase ist allerdings
ausreichend zu wässern und zu düngen.
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| Pflege Da
kein Wurzelbildung gefördert werden muss, ist ein enger Stand erwünscht, da dieser die
Bleichung der Stengel fördert. Das gilt vor allem für den nicht selbstbleichenden
Stangensellerie, der etwa einen Monat vor der Ernte zum besseren Lichtabschluss
zusammengebunden werden muss. Dazu eignen sich spezielle schwarze Folienmanschetten mit
denen, sobald die Pflanzen 30 cm hoch sind, jede einzelne Pflanze eingehüllt wird. Sowohl
Blätter als auch Stengel erhalten durch diese Abschirmung ein gelblich-grünes Aussehen.
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| Ernte Geerntet
werden die ersten Sellieriestangen ab Ende August/Anfang September,. Die Erntezeit
erstreckt sich bis zum ersten Frost. Dabei kann die gesamte Pflanze geerntet werden oder
nur die äußeren Stiele. Stangensellerie wird roh oder gekocht gegessen, die Blätter
verwendet man zum Würzen und Dekorieren.
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| Sorten 'Goldener
Schuss', 'Tall Utha' |
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