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| Gemüsegarten |
| Blumenkohl,
Karfiol
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| Brassica oleracea |
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Kohlgemüse wird seit der
Antike angebaut, und wegen seines hohen Gehalts an Mineralstoffen und Vitaminen sehr
geschätzt. |
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Der Blumenkohl hat einen festen, bis nur kurz
über dem Boden ragenden Strunk, aus dem langovale, an den Rändern leicht gewellte
Blätter wachsen. Diese umgeben rosettenartig die endständigen Blütenknospen, die zu
einem festen, meist gelblichweißen Kopf verwachsen sind.
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| Aussaat und Pflanzung Da der Anbau von Blumenkohl etwas Fingerspitzengefühl verlangt,
empfiehlt es sich fertige Pflanzen in Gärtnereien zu erwerben. Frühsorten werden in der
ersten Aprilhälfte, Sommersorten von Mitte Mai bis Anfang Juni und Herbstsorten in der
zweiten Junihälfte gepflanzt. Der Pflanzabstand sollte 50 x 50 cm und bei den
Herbstsorten 50 x 65 cm sein.
Der Starkzehrer gedeiht auf einem sehr nährstoff- und
humusreichen, tiefgründigen, sandigen Lehmboden am besten. Frühe Sorten benötigen einen
feuchten, warmen Standort, Sommer- und Herbstsorten einen kühleren Platz mit hoher
Luftfeuchtigkeit.
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| Pflege Blumenkohl erfordert ein regelmäßiges Gießen, ebenso wie öfters
Hacken des Bodens, damit dieser locker und aufnahmebereit für mehrmalige Düngergaben
bleibt.
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| Schädlinge und Krankheiten Kohlfliege, Erdflöhe, Kohlweißlingsraupen, Blattläuse.
Kohlhernie, Blumenkohlmosaikvirus.
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| Ernte und Lagerung Etwa 3 Monate nach der Auspflanzung kann der Blumenkohl geerntet
werden. Die Blumenköpfe sind zum Sofortverzehr abzuschneiden, wenn sie fest sind. Die
Blattmasse kann zum Mulchen auf dem Beet liegenbleiben.
Blumenkohl sollte schnelle verzehrt werden, er lässt sich
auch gut einfrieren oder in Essig konservieren.
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| Verwertung Der schmackhafte und leicht verdauliche Blumenkohl wird als Gemüse
gekocht oder gedünstet serviert. Er eignet sich hervorragend als Kranken-, Schon- und
Diätkost. Auch Kinder und Kleinkinder sind dem Gemüse nicht abgeneigt.
http://www.kochatelier.de/warenkunde.htm
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| Sorten Frühanbau:'Alpha', 'Danova', 'Erfurter Zwerg', 'Frühe Mechelner',
'Montano', 'Opaal'.
Sommeranbau: 'Andes', 'Celesta', 'Exponent', 'Neckarperle'.
Herbstanbau: 'Alverda', 'Delira', 'Flora Blanca', 'White Rock'. |
Kohlgemüse
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