| Gemüsegarten |
| Eissalat, Krachsalat Lactuca sativa var. capitata |
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Der Eisberg-, Eissalat oder auch Krachsalat
genannt, sieht einem jungen lockeren Weißkohlkopf ähnlich. Seine äußeren Blätter sind
leicht gewellt, enganliegend und grüner als die inneren. |
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| Im Vergleich zum Kopfsalat hat Eisbergsalat
meistens eine bessere Schoßfestigkeit im Sommer und die Möglichkeit der kurzfristigen
Vorratshaltung. |
| Aussaat und Pflanzung Die Pflanze liebt einensonnig bis halbschattigen Standort und einen
guten lockeren, humosen Boden. Ausgesät und gepflanzt wird vom Frühjahr bis zum
Spätsommer. Ab März kann im Frühbeet oder unter Folie direkt im Freiland vorkultiviert
werden. Nach der Entwicklung der Keimblätter werden die Sämlinge in Töpfen pikiert und
wenn sich etwa 5 Blätter gebildet haben sind sie im Abstand von 30x 35 cm auszupflanzen.
Dabei dürfen die Pflanzen nur bis zum Wurzelhals mit Erde bedeckt sein.
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Die Samen lassen sich aber auch direkt auf
Beete im Reihenabstand von 30 cm aussäen, dabei ist der Boden gleichmäßig feucht
zu halten. Die Setzlinge werden später ausgepflanzt und auf 35 cm in der Reihe
vereinzelt. Wird im Abstand von etwa 10 - 14 Tagen ausgesät, dann kann bis zum ersten
Frost frischer Salat geerntet werden.
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| Pflege Der
Pflanzenbereich sollte durch Mulchen unkrautfrei gehalten werden. Bei beginnender
Kopfbildung sind die Pflanzen bei Bedarf im Wurzelbereich durchdringend zu wässern. Ein
Bewässern der Köpfe ist zu vermeiden.
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| Schädlinge Die Pflanzen können von Blattläusen, Schnecken, Falschem Mehltau
Viruskrankheiten und Sklerotinia-Fäule befallen werden.
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| Ernte Es
empfiehlt sich frühmorgens zu ernten, wenn die Blätter taufrisch und besonders knackig
sind. Der Kopf ist dicht über der Erdoberfläche abzuschneiden.
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| Verwertung Er enthält viel Folsäure, ist sehr schmackhaft, mild und wegen seiner
Knackigkeit äußerst beliebt. In Kombination mit pikanten Saucen und Dressings schmeckt
er ausgezeichnet.
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| Sorten 'Great
Lakes', 'Saladin','Laibacher Eis','Timo', mit grünen Köpfen
'Siuox', 'mit rot-grün gefleckten Köpfen
'Dorée de printemps', mit grüngelben Köpfen |
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