| Gemüsegarten |
| Grünkohl Brassica oleracea -Acephala- |
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Grünkohl stellt geringe Ansprüche an Klima
und Boden, er ist ein ausgesprochenes Wintergemüse, das bis tief in den Winter hinein
geerntet werden kann. |
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Die stark gekrausten Blätter mit
kräftig, verdickten Mittelrippen, sind locker an einem hohen Strunk verteilt. Niedrige
Formen werden 30 - 40 cm hoch bei einer Ausbreitung von etwa 30 cm und hohe Sorten bis zu
100 cm bei einer Ausbreitung von 60 cm. Grünkohl ist reich an Vitamin C, Karotin und
Mineralstoffen. Aufgrund der Frosteinwirkung steigt der Zuckergehalt in der Pflanze und
das Aroma kann sich voll entfalten. Grünkohl liebt einen sonnigen bis halbschattigen
Platz und gedeiht gut auf humosem, nährstoffreichem Boden.
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| Aussaat und Pflanzung Ausgesät wird der Winterkohl bereits ab Mitte Mai auf ein Saatbeet
im Freien in etwa 2 cm tiefe Saatrillen im Abstand von 15 cm. Die Jungpflanzen werden
-wenn sie 4 - 5 Blätter gebildet haben- zwischen Mitte Juni und Ende Juni im Abstand von
40 x 40 cm auf ihrem endgültigen sonnig bis halbschattigen Standort gepflanzt. Nach dem
Pflanzen sind die Setzlinge ausreichend zu wässern.
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| Pflege Bei Trockenheit ist reichlich zu wässern und der Boden regelmäßig
zu lockern. Im Herbst sollte er etwas angehäufelt werden, damit er fester steht. In
extremen Lagen empfiehlt es sich bei starken Frösten den Winterkohl etwas zu schützen.
Dabei reicht es aus die Pflanze mit etwas Fichtenreisig abzudecken. Denn nicht der Frost
schadet den Pflanzen sondern der Temperaturwechsel, wenn nach einer Frostnacht die Sonne
auf die gefrorenen Blätter scheint.
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| Schädlinge Problematisch für die Pflanzen sind Erdflöhe, Weiße Fliege,
Erdraupen und Kohlhernie.
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| Ernte Frühe Sorten reifen 7 Wochen nach der Aussaat, können aber lange
im Boden bleiben. In der Regel kann 3 - 5 Monate nach der Pflanzung geerntet werden. Wer
Wert auf einen besonders feinen Winterkohl legt, sollte mit der Ernte erst nach den ersten
Frösten beginnen. Denn bei Frosteinwirkung wird der Geschmack günstig beeinflusst.
Die Pflanzen werden entweder dicht über dem Boden abgeschnitten, oder die jungen und
zarten Blätter von unten nach oben abgeerntet.
Der Kohl kann während frostfreier Perioden den ganzen Winter über geerntet werden. In
kälteren Gegenden sollte Grünkohl jedoch im Dezember abgeerntet und eingefroren werden.
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| Sorten 'Fribor', Frosty', Niedriger grüner krauser', 'Winterbor'
wachsen niedrig und rosettenartig
'Halbhoher grüner krauser', 'Lerchenzunge' 'Westländer'
wachsen etwa 60 - 70 cm hoch
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