| Bei diesem Gemüse können
entweder die Hülsen gekocht und ganz gegessen oder die Samen aus den Hülsen herausgeholt
und zuberereitet werden. Allerdings Busch-, Stangen- und Feuerbohnen können nur gekocht
verzehrt werden, sie enthalten den Giftstoff Phasin, der jedoch beim Kochen eliminiert
wird. Die Samen einiger Sorten u.a. von Erbsen und
Bohnen können getrocknet somit für längere Zeit gelagert und zu einem späteren
Zeitpunkt zubereitet werden. |
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