| Gemüsegarten |
| Kopfsalat Lactuca sativa var. capitata |
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Der Kopfsalat hat hellgrüne, grüne oder
rotbraune Blätter. Freilandsalat hat straffe feste Köpfe von dunklerem Grün und ist
nicht ganz so zart wie Treibhaussalat mit lockeren Köpfen von hellerem Grün. |
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| Dieser Klassiker unter den Salaten kann in
Folgesätzen vom Frühjahr bis Herbst angebaut werden. Die Frühjahrs- und Herbstsorten
haben hellgrüne Blätter und sind schnellwüchsig, dagegen wachsen und schießen die
Sommersorten langsamer. Kopfsalat bevorzugt einen tiefgründigen, durchlässigen humosen
Boden, sowie einen geschützten, sonnigen Platz im Garten. |
| Aussaat und Pflanzung Die Aussaat erfolgt ab Ende Februar in Saatschalen oder im Frühbeet
in Reihen von 25 cm Abstand und einer Tiefe von 1,5 cm. Von April bis Ende Juli kann
direkt ins Freiland gesät werden. Ausgepflanzt wird je Klima zwischen März und April in
einem Reihenabstand von etwa 30 cm und einem Abstand innerhalb der Reihe von etwa 25 - 30
cm. Beim Pflanzen ist darauf zu achten, dass sie möglichst hoch gepflanzt werden, damit
die Pflanzen nicht faulen und die Luft unter den Blättern zirkulieren kann.
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| Da im Sommer sich die hohen Bodentemperaturen
negativ auf die Keimung auswirken können, empfiehlt es sich abends zu säen und die Samen
mit kaltem Wasser zu überbrausen. |
| Pflege Der
Pflanzenbereich sollte durch Mulchen unkrautfrei und feucht gehalten werden. Natürlich
benötigt Kopfsalat ausreichend Wasser, jedoch darf nicht zuviel gegossen werden. Um eine
Salatfäule zu verhindern sind Wassergaben durchdringend direkt auf die Erdoberfläche zu
geben.
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| Schädlinge Erdraupen, Schnecken, Blattläuse, Falscher Mehltau und Viruskrankheiten
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| Ernte Die
Ernte erfolgt bei zügigem Wachstum etwa 10 Wochen nach der Aussaat. Dabei wird der Kopf
kurz über der Erde abgeschnitten und die harten äußeren Hüllenblätter entfernt.
Kopfsalat ist stets frisch zu ernten, da er kaum lagerfähig ist.
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| Verwertung Es empfiehlt sich ihn erst kurz vor dem Servieren anzurichten. In Kombination mit
pikanten Saucen und Dressings schmeckt er ausgezeichnet.
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| Sorten 'Skipper',
'Maikönig', 'Charan', 'Elvira', für die Pflanzung im Frühjahr und Herbst
'Cindy', 'Pirat', 'Dolly', 'Mirena', für die Pflanzung vom Frühjahr bis zum Herbst
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