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| Gemüsegarten |
| Möhre,
Karotte
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| Daucus carota ssp.
sativus |
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Aufgrund des hohen
Carotingehalts gehören Möhren zu den wichtigsten und gesündesten Gemüsearten. |
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| Die in Nordafrika und Kleinasien beheimatete
Möhre ist eine zweijährige, aber einjährig kultivierte Pflanze. Ihre verdickten
orangefarbenen Pfahlwurzeln werden am Hals bis zu 5 cm dick und bis zu 20 cm lang. Das
fedrige, grüne Laub wird mehr als 20 cm hoch und breitet sich etwa 15 cm breit aus. Die Rüben sind je nach Sorte verschieden lang und dick oder auch
rundlich. Bei neueren Züchtungen haben die Möhren einen möglichst durchgefärbten
Mittelteil, und eine abgestumpfte Spitze.
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| Aussaat und Pflanzung Möhren lieben einen sonnig bis halbschattigen Standort und als
Mittel- bis Starkzehrer brauchen sie einen tiefgründig, gelockerten, humosen bis
sandigen, nährstoffreichen Boden.
Möhren können von Ende Februar -sobald der Boden offen
und abgetrocknet ist- bis Anfang Juli direkt ins Freibeet gesät werden. Der Samen wird
etwa 2 - 3cm tief in Reihen mit einem Abstand von 20 - 25 cm in die Erde gebracht. Frühe
Sorten werden von Ende Februar bis Ende April, Sommersorten von von Anfang März bis Mitte
Juni, und späte Sorten von Mitte April bis Mitte Mai gesät.Nach dem Aufgehen müssen die
Pflänzchen je nach Sorte auf 4 - 7 cm ausgedünnt werden.
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| Pflege Möhren verlangen nicht nur regelmäßige Wassergaben, sondern auch
Unkrautjäten und Hacken sind erforderlich, damit die Wurzeln gut wachsen. Es empfiehlt
sich die junge Möhren mit einem Insektenschutznetz vor dem Befall von Möhrenfliegen zu
bewahren. Und um Grünverfärbungen zu vermeiden, sollen die aus dem Boden
herauswachsenden Möhrenhälse mit Erde angehäufelt werden.
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| Schädlinge und Krankheiten Möhrenfliege, Erdraupen, Nematoden, Blattläuse.
Möhrenschwärze, Echter Mehltau.
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| Ernte und Lagerung Möhren werden je nach Sorte von Juni bis Oktober immer frisch
geerntet. Bei frühen Sorten liegt der Zuckergehalt höher als bei späteren und
gelagerten Möhren.
Zur Lagerung wird das Laub abgedreht, und die gesunden
Wurzeln können bis zu 5 Monaten in Kisten an einem kühlen, trockenen Platz gelagert
werden.
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| Verwertung Möhren können roh, gekocht, gedünstet, als Saft, milchsauer
eingelegt oder eingefroren verwendet werden. Damit der hohe Karotingehalt von Möhren für
den Körper nutzbar wird, sollten sie immer mit etwas Fett oder Öl zubereitet werden.
http://www.kochatelier.de/warenkunde.htm
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| Sorten Frühe Sorten mit schlanken Rüben: 'Mokkum' F1-Hybride,
'Gonsenheimer Treib', 'Parano' F1-Hybride.
Frühe Sorten mit runden, kurzen Rüben: 'Kundulus', 'Pariser Markt'.
Mittelfrühe Sorten mit mittleren Rüben: 'Nantaise', 'Ingot' F1-Hybride, 'Rotin',
'Sytan'.
Späte Sorten mit großen Rüben: 'Cubic', 'Lange rote Stumpfe ohne Herz', 'Rothild',
'Rote Riesen', 'Juwarot'. |
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