| Kräutergarten |
| Basilikum Ocimum basilicum |
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Das im Mittelmeerraum beheimatete Basilikum
gehört zur Familie der Lippenblütler und ist ein einjähriges Gewürz- und Heilkraut. |
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| Die länglich-ovalen, leicht gewölbten
Blätter haben eine hell- bis dunkelgrüne Farbe und sitzen an aufrechten, reich
verzweigten Stängeln. Je nach Kulturbedingungen können die Pflanzen 30 - 60 cm hoch
werden. Basilikum liebt einen sonnig warmen Standort
und einen nährstoffreichen, humosen Boden, der tiefgründig gelockert und durchlässig
sein sollte.
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| Aussaat und Pflanzung Ausgesät wird im März/April am Zimmerfenster, ab Mitte Mai an
einem geschützten, sonnigen Freilandplatz, im Frühbeet oder Gewächshaus. Auch eine
Topfkultur ist möglich, sogar empfehlenswert, da die Pflanze Nacktschnecken magisch
anzieht.
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| Pflege Die Pflanze ist vor allem bei Trockenheit ausreichend zu wässern,
wobei Staunässe zu vermeiden ist.
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| Schädlinge Schnecken, Blattläuse
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| Ernte Geerntet werden die frischen Blätter. Um die Erntezeit zu
verlängern empfiehlt es sich die Blütenansätze frühzeitig herauszubrechen.
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| Verwertung Getrocknet wird es für Suppen und Soßen verwendet. Frisch wird es
u.a. für Tomaten, Mozzarellakäse, Pizza und Pesto gebraucht. Die frischen
kleingeschnittenen Blätter nur kurz in den heißen Speisen erwärmen, auf keinen Fall
mitkochen. Dann bleibt das Aroma voll erhalten. |
| Sorten 'Moulin Rouge', 'Rothaut' mit rotem Blattwerk
'Bubikopf' feinblättrig
'Genueser Basilikum' großblättrig |
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