| Kräutergarten |
| Beifuß Artemisia vulgaris |
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Der in Europa beheimatete 'Gewöhnliche
Beifuß' gehört zur Familie der Korbblütler. Er ist nicht nur ein mehrjähriges Heil-
und Gewürzkraut sondern auch eine dekorative Blattschmuckpflanze. |
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| Die ein- bis dreilappig, mehrfach
fiederteiligen Blätter, mit grüner Oberseite und einer weißfilzig behaarten Unterseite
sitzen wechselständig an aufrechten rötlichen Stängeln. Die krautig, stark verzweigte
Pflanze kann je nach Kulturbedingungen etwa 150 cm hoch werden. Die gelb oder rötlichen
kugeligen Blütenköpfe erscheinen von Juli bis September. Beifuß liebt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen
wasserdurchlässigen, mäßig trockenen Boden.
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| Aussaat und Pflanzung Die Pflanzen lassen sich nur vegetativ vermehren, entweder durch
Teilung des Wurzelstockes im Herbst oder Frühjahr sowie durch Stecklinge im Spätsommer
oder Frühjahr.
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| Pflege Die Pflanze benötigt zur Pflege nur ein Abschneiden der trockenen
Triebe im Herbst.
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| Ernte Geerntet werden die oberen Triebspitzen, solange die Blüten noch
geschlossen sind.
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| Verwertung Das beliebte Küchenkraut empfiehlt sich als Beigabe zu fetten
Geflügel- und Fleischgerichten, da es Fett leichter verdaulich mach. Es kann getrocknet
oder auch frisch verwendet werden. |
| Konservierung Trocknen, in Essig einlegen. |
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