| Kräutergarten |
| Brunnenkresse Nasturtium officinale |
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Die Brunnenkresse ist eine mehrjährige,
wintergrüne Wasserpflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. |
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| Die kleinen weißen, unscheinbaren Blüten,
der blattreichen Pflanze stehen in lockeren Trauben und blühen von Mai bis September. Die Wasserpflanze wird je nach Standort zwischen 50 - 60 cm groß.
In kühlen, langsam fließenden Gewässern bleibt sie klein und buschig
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| Aussaat und Pflanzung Brunnenkresse lässt sich auch in feuchten Kästen kultivieren.
Ausgesät wird im Frühjahr oder Sommer in wasserdichte Schalen, die nicht ganz mit Erde
aufgefüllt sein dürfen. Die Sämlinge werden in immer feucht zu haltende Erde gesetzt
und soweit mit Wasser aufgefüllt, dass nur die Spitzen der Pflänzchen aus dem Wasser
ragen
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| Pflege In den Pflanzgefäßen muss immer ungefähr 1 cm Wasser über der
stets gut aufgelockerten Erde stehen. Da Brunnenkresse reines, sauerstoffreiches Wasser
benötigt, sollte regelmäßig -mindestens einmal wöchentlich- das Wasser abgelassen und
erneuert werden.
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| Ernte Geerntet wird solange die Brunnenkresse noch nicht blüht, denn ihr
Entstehen zeigt, dass die Pflanze ihren Zenit überschritten hat.
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| Verwertung Die scharf schmeckenden, frischen Triebspitzen geben Salaten und
Saucen einen besonders pikanten Geschmack. |
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