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Kräuter
-Zerkleinerungsmethoden- |
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- Küchenschere
mit ihr lassen sich filigrane Kräuter wie Dill und Fenchel oder auch Schnittlauch klein
schneiden, so dass sie locker und lose bleiben.
- Mörser
getrocknete Kräuter wie Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut würzen
intensiver und aromatischer, wenn man sie im Mörser mit dem Stössel leicht zerdrückt
und mahlt.
- Salz
hilft frische Kräuter extrafein zu zerdrücken. Zusammen mit den scharfen Salzkristallen
werden die Kräuter im Mörser zu einer glatten Paste verarbeitet.
- Zerreiben
sollte man getrocknete Kräuter in der Hand, bevor man die Speisen würzt.
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