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| Kräutergarten |
| Minze Mentha spicata |
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Von den vielen Minzearten ist die "Grüne
Minze", die wohl beste Küchenminze. |
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| Die krautige etwa 30 - 60 cm hohe Staude
bildet zahlreiche Ausläufer. Im Spätsommer trägt sie winzige, malvefarbene, in Ähren
stehende Blüten. Minze liebt einen sonnigen bis
halbschattigen Standort und einen nährstoffreichen, humosen Boden, der tiefgründig
gelockert und durchlässig sein sollte.
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| Aussaat und Pflanzung Die winterharte, mehrjährige Pflanze wird in einem Abstand von 20 -
30 cm ausgepflanzt. Minze kann durch Teilung oder durch Wurzelausläufer, die 5 cm tief in
den Boden gesetzt werden, zu Beginn des Frühjahrs vermehrt werden.
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| Pflege Die Pflanze ist vor allem bei Trockenheit ausreichend zu wässern,
wobei Staunässe zu vermeiden ist.
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| Schädlinge Mehltau, Rostpilz
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| Ernte Geerntet werden die frischen Blätter vor der Blüte. Um die
Erntezeit zu verlängern empfiehlt es sich im Spätsommer einige Pflanzen in Töpfe zu
setzen. Die Pflanzen bis auf 15 cm zurückschneiden und an einem hellen Fensterplatz den
Winter über kultivieren.
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| Verwertung Besonders zu empfehlen für Minzgelee, Minzsauce, Lammbraten,
Gemüse, Getränke, Desserts, Cocktails, Tees, Sirup, Sorbets, aber auch für Fisch- und
Fleischgerichte..
Tipp:
Minze eignet sich zum Mitkochen.
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| Sorten 'Variegata', 'Citrata', 'Alopecuroides'
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