| Kräutergarten |
| Pfefferminze Mentha x
piperita |
|
 |
Die zur Familie der Lippenblütler gehörende
Pfefferminze ist eine Kreuzung aus verschiedenen wildwachsenden europäischen Minzearten. |
|
| Die mehrjährige Gewürz- und Heilpflanze hat
einen kräftigen Wurzelstock und 50 - 80 cm hohe aufrechte Stängel. Die länglich ovalen
gezähnten Blätter sind hell- bis dunkelgrün manchmal auch rötlich getönt. Die rosa
bis violett en Blüten bilden im Juli bis August dichte Scheinähren. Pfefferminze liebt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und
einen lockeren, leicht feuchten, nährstoffreichen Boden.
|
| Aussaat und Pflanzung Die Pflanzen lassen sich durch Teilung des Wurzelstockes im
Frühjahr sowie durch Stecklinge im Frühjahr vermehren.
|
| Pflege Die zum Wuchern neigende Pflanze ist in einem bodenlosen Eimer gut
im Zaum zu halten. Im Winter frieren die Triebe zurück und treiben im Frühjahr neu aus.
|
| Ernte Laufend können die frischen Blättchen und Triebspitzen geerntet
werden. Zum Trocknen sind die Triebe vor der Blüte im Juni sowie im Spätsommer noch ein
zweites Mal dicht über dem Boden abzuschneiden.
|
| Verwertung Das beliebte Küchenkraut empfiehlt sich als Beigabe zu Früchten,
Lammfleisch, Mixgetränken, Quark, Rohkost, Süßspeisen und Tee. Sie kann getrocknet oder
auch frisch verwendet werden. |
| Konservierung Trocknen, einfrieren, in Essig oder Öl einlegen. |
| |
