| Kräutergarten |
| Portulak Portulaca oleracea |
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Der aus Vorderasien stammende Portulak gehört
zur Familie der Portulakgewächse und ist eine einjährige Gemüse- und Gewürzpflanze. |
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| Die eiförmigen, fleischigen, bis zu 3 cm
langen und 2 cm breiten, glänzend grünen Blätter sitzen an 20 - 30 cm hohen, aufrechten
Stängeln. In den Blattachseln erscheinen von Mai bis Oktober blassgelbe oder
orangefarbene Blüten. Portulak liebt einen sonnig
bis halbschattigen warmen Standort und einen sandigen, lockeren Boden, der feucht und
durchlässig sein sollte.
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| Aussaat und Pflanzung Ausgesät wird von Mai bis September direkt ins Freiland, entweder
breitwürfig oder dünn in Reihen von 20 cm Abstand. Von der Aussaat bis zur Ernte dauert
es nur 25 bis 30 Tage. Daher kann in der Regel Portulak zwei- bis dreimal geerntet werden.
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| Pflege Die Pflanze ist während der gesamten Wachstumsperiode gut feucht
und unkrautfrei zu halten.
Bei Temperaturen unter 10°C sterben die Keimlinge ab..
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| Schädlinge keine artspezifischen
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| Ernte Geerntet werden die frischen Blätter und jungen Triebe. Allerdings
sind die Blätter nach Blühbeginn hart und schmecken bitter.
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| Verwertung Portulak wird ähnlich wie Gartenkresse als Rohkost, ältere
Blätter wie Spinat zubereitet. Die frisch gehackten Blätter mit ihrem nussartigen
Geschmack verfeinern Mischsalate, Saucen und Suppen.
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| Sorten 'Grüner', 'Gelber breitblättriger',
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