Anlage eines artenreichen Kräuterbeetes |
Da eigentlich ständig frische Kräuter zum
Kochen gebraucht werden, ist es ratsam den Kräutergarten in der Nähe des Wohnhauses
anzulegen. Die Größe richtet sich nach den familiären Bedürfnissen, wobei 2 - 4 qm
Fläche ausreichen können. Sollte jedoch ein richtiger Kräutergarten gewünscht werden,
dann ist eine Fläche von 10 - 12 qm anzulegen. |
Da die Kräuter oft in südlichen Ländern beheimatet sind, sollte auch der Kräutergarten
an einer vollsonnigen Stelle liegen. Nur wenn sie während der Vegetationszeit intensiv
der Sonne ausgesetzt sind bekommen sie ihr volles Aroma und ihre intensive Würze.
Günstige Standorte sind auch vor einer hellen Mauer oder Hauswand, vor dicht bepflanzten
Zäunen oder vor Hecken, wo die Wärme reflektiert wird und sich länger hält. An
besonders sonnigen und trockenen Stellen des Gartens gedeihen wärmeliebende Arten wie
Salbei, Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian besonders gut, wobei sie außerdem ein
beinahe mediterranes Flair erzeugen. Manche Kräuter
vertragen auch feuchte, teilschattige Standorte, solange sie nicht staunass oder
tiefschattig sind. In der Regel sind dies einheimische Pflanzen wie Schnittlauch,
Pfefferminze, Beinwell, die schon immer an ein kühleres Klima und wolkenverhangenem
Himmel gewöhnt sind. Auch die meisten panaschierten und goldfarbenen Sorten gedeihen gut
in leichtem Schatten. Viele der hier vorgestellten mehrjährigen Kräuter vertragen sogar,
teilweise unter Reisigschutz, auch Fröste.
Da für den täglichen Bedarf an Kräutern meist nur wenige
benötigt werden, können sie auch als attraktiver Blickfang zwischen den verschiedenen
Gemüse kultiviert werden. Mit ihrem oft reizvollen Laub und ihrer reichen Blütenpracht
wirken sie hier nicht nur apart, sie fördern auch das Wachstum und den Fruchtansatz der
angebauten Gemüse, da sie häufig Bienen, Hummeln und andere Bestäuber anlocken.
Küchenkräuter sollten immer in sicherer Entfernung von
Haustieren oder befahrenen Straßen angebaut werden.
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