| Kräutergarten |
| Waldmeister Galium odoratum |
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Der in Nord- und Mitteleuropa beheimatete
Waldmeister gehört zur Familie der Röte-, Krapp- oder Labkrautgewächse. Die
mehrjährige Pflanze wächst wild im Wald und ist ein guter Bodendecker. |
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| Die hübschen dunkel- bis hellgrünen
Blattquirle sind lanzettlich und sitzen in Etagen sternförmig zu 6 - 8 um den bis zu 30
cm hohen Stiel. Die weißen, angenehm duftenden Sternchenblüten erscheinen von April bis
Mai. Waldmeister liebt einen schattigen bis
halbschattigen Standort und einen humosen, gut gelockerten, feuchten Boden.
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| Aussaat und Pflanzung Die Pflanzen lassen sich nur schwer durch Aussaat vermehren. Es
empfiehlt sich deshalb Jungpflanzen beim Gärtner zu kaufen.
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| Pflege Die Pflanze benötigt zur Pflege stets feuchte Erde und sollte
während trockener Perioden gegossen werden.
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| Ernte Geerntet werden die frischen Triebe im Mai.
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| Verwertung Das würzige Kraut empfiehlt sich zum Aromatisieren von Getränken
wie Maibowle, Cocktails oder getrocknet für Duftsäckchen. Zur Herstellung von Sirup
müssen die Zweige in Zuckerwasser ziehen.
Waldmeister ist wegen seines Cumaringehalts nicht in
größeren Mengen zu genießen. |
| Konservierung Nur antrocknen. |
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