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| Kräutergarten |
| Wurzeln trocknen |
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Ingwer |
Wurzeln können zu jeder Jahreszeit
aufgenommen werden. Allerdings ist im Herbst der Geschmack der Wurzeln am intensivsten. |
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| Zunächst müssen die Wurzeln gründlich
gewaschen, geschält, dann gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Auf
saugfähigem Küchenkrepp ausgelegt kommen sie bei 50 - 60° C in einen Trockenschrank.
Dort werden sie getrocknet bis sie spröde werden. Anschließend werden sie zerstampft
oder gemahlen und in dunklen Glas- oder Keramikbehältern aufbewahrt, da sonst unter
Lichteinwirkung das Aroma schneller verloren geht. |
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