| Kräutergarten |
| Zitronenmelisse Melissa officinalis |
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Die im Mittelmeerraum beheimatete
Zitronenmelisse gehört zur Familie der Lippenblütler und ist eine mehrjährige Gewürz-
und Heilpflanze. |
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| Die Pflanze wächst zu einem
runden, 60 - 100 cm hohen, hügeligen Busch mit Blättern, die denen der Minze ähneln.
Die aufrecht wachsenden Stängel der Pflanze sind leicht holzig und verzweigen sich im
oberen Teil relativ stark. An ihnen sitzen gestielte, ovale grüne oder gelblichgrüne
Blätter mit gezähntem Rand. In den Blattachseln der Triebspitzen erscheinen ab dem
zweiten Standjahr von Juni bis August die weißlichen Lippenblüten. Zitronenmelisse liebt einen sonnig bis halbschattigen Standort und
einen nährstoffreichen, humosen Boden, der tiefgründig gelockert und durchlässig sein
sollte.
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| Aussaat und Pflanzung Für den Hausgarten empfiehlt sich die Kultur mit Jungpflanzen,
wobei 1 -2 ausreichend sind. Vorkultiviert wird ab Mitte März unter Glas in Kisten oder
Schalen. Die Jungpflanzen werden nach der Keimung im Abstand von 30 cm ins Freiland
ausgepflanzt.
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| Pflege Die anspruchslose Pflanze muss gelegentlich mit dem Spaten an zu
starker Ausbreitung gehindert werden.
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| Schädlinge Blattfleckenkrankheit, Echter Mehltau, Raupen, Läuse.
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| Ernte Geerntet werden die frischen Blätter und Triebspitzen vom Frühjahr
bis zum Herbst. Für den Wintervorrat sind die Sprossen vor Beginn der Blüte auf halber
Höhe abzuschneiden und die Blätter abzupflücken.
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| Verwertung Zum Anrichten von Salaten, Sorbets, Cocktails, aber auch für Fisch-
und Fleischgerichten zu empfehlen. Getrocknete Blätter werden gerne als Tee aufgebrüht
oder als Badezusatz verwendet.
Tipp
Zitronenmelisse nicht miterwärmen, da sie ihr feines Aroma
schnell verliert.
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| Sorten 'Aurea', 'All Gold', 'Goldfleck'
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